Суп из креветок с клецками

На 4 порции: 50 грамм креветок, 20 грамм моркови, 15 грамм лука, 15 грамм корня петрушки, 20 грамм масла слиочного, для клецек - 20 грамм крупы манной, 30 грамм молока, 1 яйцо, 20 грамм масла сливочного, петрушка и укроп, соль по вкусу.

Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле или маргарине. Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу, охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из полученной массы формуют клецки, которые варят в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. В кипящий бульон кладут пассированные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и настаивают 10-15 минут. При подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки, наливают суп с креветками и посыпают его мелко нарезанной зеленью.